Бульон с цветной капустой

Говядина 100 грамм капуста цветная 120 грамм морковь 10 грамм масло сливочное 5 грамм лук репчатый 5 грамм петрушка, укроп 2 грамм раствор соли 5 грамм

Кочан цветной капусты, очищенный от ножки и листьев, разрезаем на мелкие части (соцветия), которые положим в подсоленную воду ( 1 литров воды, 1 столовая ложка соли) на 25-30 минут. Затем откинем капусту на дуршлаг и сполоснуть свежей холодной водой.
В процеженный кипящий мясной бульон положим подготовленную капусту и варим при слабом кипении в течение 15 минут. Перед подачей положим в суп сливочное масло. Суп в тарелке можно посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.